งานประกาศรางวัลดาวมิชลิน ประเทศไทย ประจำปี 2570 (MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Thailand 2027) กำหนดจัดขึ้นในวันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน 2569 ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา โดยปีนี้ตรงกับวาระครบรอบ 10 ปีของคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย และใช้ชื่อชุดงานว่า “ทศวรรษแห่งความเป็นเลิศด้านอาหาร”
ช่วงเช้าของวันงานมีการแถลงข่าวเปิดตัวคู่มือ The MICHELIN Guide Thailand 2027 พร้อมพิธีมอบรางวัลดาวมิชลินและรางวัลพิเศษต่าง ๆ ส่วนช่วงเย็นเป็นงานกาล่าดินเนอร์ฉลองความสำเร็จให้บุคลากรและทีมงานของร้านอาหารที่ได้รับรางวัล
แนวคิด “อู่ข้าว อู่น้ำ” ย้อนมองหนึ่งทศวรรษ
งานปีนี้ใช้แนวคิด “A Decade of Abundance: Siam in Full Bloom” หรือ “อู่ข้าว อู่น้ำ” เพื่อสะท้อนพัฒนาการด้านอาหารและบรรยากาศแวดล้อมของไทย นับจากคู่มือฉบับปฐมฤกษ์ในปี 2561 ที่ครอบคลุมกรุงเทพฯ ก่อนขยายไปยังจังหวัดปริมณฑลและจุดหมายปลายทางในภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศ
แนวคิดนี้เชิดชูอัตลักษณ์ด้านวัตถุดิบ ขนบธรรมเนียมด้านอาหารที่ทรงคุณค่า ความคิดสร้างสรรค์ของบุคลากร ตลอดจนจิตวิญญาณการให้บริการที่สืบทอดกันมายาวนาน
ผลรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จะเปิดเผยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ รางวัลที่ประกาศในงานวันที่ 10 พฤศจิกายนจึงประกอบด้วยรางวัล “ดาวมิชลิน” และรางวัลพิเศษสำหรับบุคลากรแวดวงร้านอาหาร 5 รางวัล ขณะเดียวกันการมอบรางวัลปีนี้ตรงกับวาระครบรอบ 100 ปีของ “ดาวมิชลิน” ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในปี 2469 และเป็นที่ยอมรับทั่วโลกในฐานะบรรทัดฐานแห่งความเป็นเลิศด้านอาหาร
ลำดับกิจกรรมตลอดวันงาน
- ช่วงเช้า — แถลงข่าวเปิดตัวคู่มือ The MICHELIN Guide Thailand 2027 และพิธีมอบรางวัลดาวมิชลินกับรางวัลพิเศษ โดยผู้ร่วมงานประกอบด้วยสื่อมวลชน ผู้ประกอบการร้านอาหาร บุคคลชั้นนำในแวดวงอาหาร พันธมิตรของคู่มือ และแขกผู้มีเกียรติ
- ช่วงกลางวัน — อาหารกลางวันที่รังสรรค์โดยร้านอาหารที่ ‘มิชลิน ไกด์’ แนะนำจากหลายภูมิภาค ทั้งร้านระดับดาวมิชลิน ร้านรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ และร้านแนะนำ (MICHELIN-Selected) โดยทุกเมนูเชิดชูวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาค
- ช่วงเย็น — กาล่าดินเนอร์ 5 คอร์ส โดยเชฟรับเชิญยอดฝีมือรวม 6 คน จากร้านอาหารระดับ ‘สามดาวมิชลิน’ 5 แห่ง
- การถ่ายทอดสด — ติดตามพิธีประกาศรางวัลได้ทางช่อง MICHELIN Guide บน YouTube ตั้งแต่เวลา 10:15 น. (เวลาท้องถิ่นประเทศไทย) ในวันที่ 10 พฤศจิกายน
เชฟรับเชิญและวัตถุดิบ GI บนโต๊ะกาล่าดินเนอร์
ทุกเมนูในมื้อค่ำนำเสนอวัตถุดิบไทยที่ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication: GI) เพื่อถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลายของผลผลิตจากแต่ละภูมิภาค เชฟที่ร่วมรังสรรค์ประกอบด้วย
- เชฟ แมทธิอัส และ เชฟ โธมัส ซูห์ริง — ร้าน ซูห์ริง (มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2569)
- เชฟ เมาโร โคลาเกรคโค — ร้าน มิราซูร์ (มิชลิน ไกด์ ฝรั่งเศส 2569)
- เชฟ อุมแบร์โต บอมบานา — ร้าน 8½ อ็อตโต อี เมซโซ บอมบานา (มิชลิน ไกด์ ฮ่องกงและมาเก๊า 2569)
- เชฟ “คิม” ขนิษฐา รัชเจริญ — ร้าน เรสเตอรองต์ กอร์ดอน แรมซีย์ (มิชลิน ไกด์ สหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ 2569)
- เชฟ “ไอซ์” ศุภักษร จงศิริ — ร้าน ศรณ์ (มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2569)
Bangkok Motorhaus มองอย่างไร
สิ่งที่น่าสนใจของงานนี้ไม่ใช่แค่ว่าร้านไหนจะได้ดาว แต่คือเส้นทางสิบปีที่คู่มือขยับจากกรุงเทพฯ ไปสู่ปริมณฑลและจังหวัดต่าง ๆ เมื่อรายชื่อร้านกระจายไปทั่วประเทศ ร้านอาหารก็กลายเป็นเหตุผลหนึ่งที่คนตัดสินใจออกเดินทางไกลขึ้น และสำหรับคนใช้รถ ทริปขับรถข้ามจังหวัดเพื่อไปกินร้านเดียวจึงเป็นเรื่องที่เห็นกันมากขึ้นเรื่อย ๆ
การเลือกวัตถุดิบ GI มาเป็นแกนของมื้อค่ำก็ส่งสัญญาณชัดว่าเสน่ห์ของอาหารไทยอยู่ที่ท้องถิ่นต้นทาง ซึ่งแปลว่าปลายทางที่น่ากินมักอยู่ห่างจากเมืองใหญ่ แล้วเมื่อประกาศรายชื่อร้านชุดใหม่ออกมาในวันที่ 10 พฤศจิกายน คุณจะเลือกวางแผนทริปไปร้านไหนเป็นร้านแรก?
